民族

汉

籍贯

河北昌黎

最高学位

博士

职称/职务

副教授/硕士生导师

社会兼职

2019年10月成立“科发特殊食品研究所”，任所长。

2019年10月，被陕西省市场监督管理局选聘为陕西省特殊食品工艺审查专家；2019年10月被选为陕西省药理学会生化与分子药理学专业委员会委员。

联系方式

电话/办公室或研究室

18220521806/学院1C-520

电子邮箱

changdawei@sust.edu.cn

学习经历

2007.09-2010.12 江南大学，博士

2004.09-2007.06，上海海洋大学，硕士

工作经历

2017.08-2018.08，普渡大学（Purdue University）Whistler碳水化合物研究中心，访问学者

2010.12-至今，陕西科技大学教师

研究方向

功能因子的微胶囊，果蔬加工，功能性配料与添加剂

主要承担项目及成果（项目、论文、专利、获奖）

1.承担项目

主持科研项目共计10余项，其中陕西省重点研发项目1项，陕西省自然科学基础研究计划项目1项，陕西省教育厅专项科研计划项目1项，安康市富硒产品研发中心课题1项，企业横向课题5项，参与国家自然科学基金项目1项。

2.论文/论著

先后发表20多篇学术论文（其中SCI收录6篇），主编著作1部，参与编写著作1部。部分发表的论文：

[1] Dawei CHANG, Khizar HAYAT, Shabbar ABBAS^*, et al. Ascorbic acid encapsulation in a glassy carbohydrate matrix via hot melt extrusion: Preparation and characterization [J]. Food Science and Technology, 2019, 39(3): 660-666.

[2] Dawei Chang, Shabbar Abbas, Khizar Hayat, Shuqin Xia, Xiaoming Zhang, Mingyong Xie, Jim Moon Kim. Encapsulation of ascorbic acid in amorphous maltodextrin employing extrusion as affected by matrix-core ratio and water content [J]. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45, 1895-1901.

[3] Shabbar Abbas, Chang Da Wei, Khizar Hayat & Zhang Xiaoming. Ascorbic Acid: Microencapsulation Techniques and Trends-A Review [J]. Food Reviews International, 2012, 28: 4, 343-374.

[4] Tan Chen, Zhang Yating, Abbas Shabbar, Feng Biao, Zhang Xiaoming, Xia Shunqin, Chang Dawei. Insight into chitosan multiple functional properties: the role of chitosan conformation in the behavior of liposomal membrane [J]. Food & Function, 2015, 6(12): 3702-3711.

[5] Ying Xiao, Zhongzhi Hu, Zhiting Yin, Yiming Zhou, Taiyi Liu, Xiaoli Zhou, Dawei Chang. Profiling and Distribution of Metabolites of Procyanidin B2 in Mice by UPLC-DAD-ESI-IT-TOF-MSⁿ Technique [J]. Frontier in Pharmacology, 2017, 8: 1-12.

3.专利

申请国家发明专利十余项，其中7项已授权。部分授权的专利：

[1] 常大伟. 一种基于壳聚糖的可食性包装膜及其制备方法, 2019.8.20, 中国, ZL201610682121.8

[2] 常大伟. 反复多次压差膨化工艺生产蘑菇制品的方法, 2018.4.6, 中国, ZL201510436502.3

[3] 常大伟. 山楂中黄酮类物质的提取纯化方法, 2015.5.6, 中国, ZL201310181448.3

[4] 常大伟. 一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法, 2015.4.1, 中国, ZL201310302233.2