陕西科技大学是国内最早一批开设食品质量与安全专业的高校。“民以食为天，食以安为先”，食品质量与安全专业与国计民生息息相关，主要培养具有较强的社会责任心和时代使命感，具备食品科学、分析化学、微生物学、营养与食品卫生学、公共管理等学科基础知识，掌握食品在生产、加工、贮藏、流通等过程中质量安全检测、控制、监督管理和风险评估等方面的基本理论和实践技能的高素质应用型人才。

本专业依托建设的科研教学平台有吴清平院士工作室、“13115”陕西省食品加工工程技术研究中心、陕西省食品与生物技术实验教学示范中心等。现有教师18人，柔性引进学科领军人才2人。专任教师中有高级职称教师15人，具有博士学位教师14人。其中陕西省教学名师1人，陕西省青年科技新星1人，陕西高校青年创新团队1个，陕西省教学团队2个（生物化学教学团队、食品科学系列课程本科教学团队）。建有陕西省精品资源共享课2门（食品营养学、食品科学概论）。专任教师近年承担国家及省部级项目20余项，获长城食品安全科学技术奖二等奖1项，中国轻工业优秀教材一等奖1项，发表论文100余篇；获授权发明专利8件。

本专业学制四年，授予工学学士学位。先后与陕西省产品质量监督检验研究院、西安市产品质量监督检验院、陕西科仪阳光检测有限公司、谱尼测试集团陕西有限公司等省内知名食品质量与检测单位具有良好的合作关系，并建立了多家校外实践教学基地。专业培养的毕业生能够在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事品质控制（QC）、品质保证（QA）、质量安全评价、食品检测等方面工作，也可通过报考公务员在各级质量认证机构、质量技术监督、海关、商检、出入境检验检疫、疾控中心等部门从事食品质量与安全方面的技术或监管工作，还可继续深造攻读食品及相关专业高级学位。毕业生工作作风踏实、动手实践能力强，受到用人单位的广泛好评，就业前景良好，一次就业率均保持在90%以上。