国家羊乳制品加工技术研发专业中心是2018年经农业农村部批准（农办产[2018]1号），陕西科技大学与陕西金牛乳业有限公司共建的国家农产品加工技术研发专业中心之一；属于全国农产品加工技术研发体系建设项目的核心内容的一部分。“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”。陕西羊奶产量居全国第一，产品占全国85%的份额。依据羊奶产业的良好发展势头和巨大潜力，陕西提出了“千亿羊奶产业”规划。围绕羊乳高值化利用问题，羊乳中心研究团队在益生菌羊乳系列产品开发、羊乳掺伪鉴定与生物活性物质开发方面成果显著、特色鲜明，攻克了冻干益生菌粉制备关键技术，解决了菌粉生产中存活率低、活菌数不高及产品稳定性差等关键技术难题；开发了原料羊奶及生产过程质量安全快速及在线检测技术。中心主要研究方向为：（1）功能性羊乳产品开发；（2）羊乳质量与安全；（3）羊乳品生物技术。